깻잎은 한국인의 밥상에서 많이 찾아볼 수 있는 채소입니다. 향긋한 맛과 다양한 효능이 있어 인기가 많은 채소인 깻잎에 대해 알아보겠습니다.
깻잎
세셀풀과 여러해살이풀로서 동남아시아와 오세아니아 지역에 널리 분포하며, 우리나라에도 전국적으로 재배되고 있습니다. 그늘진 곳에서 무성하게 자라며, 크고 넓은 잎을 가지고 있습니다.
효능
칼륨이 풍부하여 혈압 조절에 도움을 주며, 비타민A와 C도 많이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들로 각종 염증들로부터 세포를 보호하는 역할을 합니다.
해독 작용을 하는 클로로필 성분으로 체내 독소를 제거하는데 도움을 주며, 다양한 항산화 성분들도 함유되어있어 암 예방이나 심혈관 질환 예방에도 큰 도움을 줍니다. 또한 소화기능 개선과 면역력 강화, 피부건강 유지에도 좋습니다.
보관 방법
냉장보관하는 것이 좋습니다. 바구니나 그릇에 넣어 냉장실에 보관하면 일주일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다. 장기 보관을 원하는 경우, 깻잎을 세척 후 물기를 완전히 제거하여 지퍼백에 담아 냉동 보관을 하면 됩니다.
활용 요리
생으로 쌈을 싸서 먹기도 하고, 양념을 하여 깻잎 김치나 깻잎지를 만들어 먹는 것이 좋습니다. 특히 장시간 숙성시킨 양념 깻잎은 풍미가 배가 되어 한층 맛있습니다.
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오늘도 행복한 하루가 되길 기원합니다.
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